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I piani cottura a induzione sono la nuova frontiera della cucina. Sono una soluzione conveniente per i consumi ed inoltre hanno un minore impatto sull’ ambiente. Sono pratici e facili da pulire.
Piani cottura
Durante l‘acquisto di una cucina è importante porre attenzione sul piani cottura perché non è vero che l‘uno vale l’altro. Cucinare bene, infatti, oltre che alle abilità personali è anche una questione di strumenti adatti. Le opzioni fruibili sul mercato oggi sono tra piano cottura a gas, a resistenza elettrica oppure a induzione.
Per scegliere occorre valutare alcuni aspetto come le dimensioni, i prezzi, la facilità d’uso e chiaramente l’ efficienza.
Piani cottura a induzione
I piani cottura a induzione sono tipologie che sfruttano il principio dell’induzione elettromagnetica per scaldare le pentole e cucinare i cibi. Il piano di cottura a induzione è una buona idea dal punto di vista dei risparmio, infatti staccarsi dal gas e spostare tutti i consumi sull’elettricità aiuta a tagliare le spese ed inoltre questa opzione contribuisce a ridurre le emissioni di CO2.
Ma, spese a parte, i vantaggi dell’induzione sono diversi, il piano è facilissimo da pulire, poi c‘è il fattore sicurezza ottimale, niente fiamme né rischi da fughe di gas. La superficie di vetroceramica anche in funzione resta fredda intorno alle pentole, quindi c è anche un minimo rischio legato alla possibilità di scottarsi.
La cottura è più rapida e precisa, questo perché si possono impostare diversi livelli di temperatura e il calore è uniforme, inoltre non vi sono le tipiche dispersioni che avvengono con i classici fornelli a gas. Esistono molti modelli sul mercato di piani a induzione, quasi tutti hanno la modalità booster per far bollire l’acqua in pochi secondi, inoltre è possibile impostare con precisione la temperatura e anche i relativi tempi di cottura, alcuni danno la possibilità anche di associare più zone riscaldanti, formando un estesa zona di cottura, utile per le pentole di grandi dimensioni.
Il piano cottura a induzione non produce direttamente calore, ma funziona attraverso bobine alimentate dall’energia elettrica che generano un campo magnetico che si trasferisce in maniera diretta alle pentole, riscaldandole. Con questo sistema a induzione il rendimento è del 90%, un fornello a gas invece arriva intorno al 40-55% pervia della dispersione termica che finisce nell’ambiente. Oltre all’assenza di emissione nell’ambiente e all’assenza di rischi circa le perdite di gas, la velocità di riscaldamento è senza precedenti e si può regolare con esattezza la temperatura, un altro vantaggio del piano a induzione e quella di non avere l’obbligo di avere un apertura di ventilazione nel locale come per gli apparecchi a gas, con conseguente risparmio energetico nei mesi freddi.
Il piano non si scalda direttamente ma sono le pentole stesse a farlo quindi il piano è completamente sicuro, le aree di cottura dispongono di un sistema di riconoscimento automatico della pentola, e si attivano esclusivamente in presenza di pentolame che possiede un fondo magnetico. La pulizia del piano in vetroceramica, che è completamente liscio e lineare è un altro vantaggio come la stabilità delle pentole, che appoggiano sul piano liscio.
Al contrario di un classico fornello i piani di cottura a induzione non hanno bisogno del gas. Per funzionare occorre energia elettrica alternata che viene trasmessa a una bobina coperta da un materiale di vetroceramica. La corrente elettrica che scorre nella bobina produce un campo magnetico che crea la così, detta correnti parassite che traduce l’elettricità in calore. Con questo calore si verifica la cottura dei cibi. Il piano cottura induzione funziona solo con pentole che hanno il fondo piatto e occorre prestare attenzione anche al materiale di cui è fatto lo strato inferiore: deve essere tassativamente ferroso o il campo magnetico non si attiva. Non vanno bene, infatti, le pentole in rame, terracotta e nemmeno le padelle con il fondo in alluminio.
Vediamo nel dettaglio le caratteristiche particolari necessarie al funzionamento, innanzitutto la corrente deve essere variabile nel tempo e quindi si tratta di una forza elettromotrice indotta, i materiali utilizzati devono avere una resistenza elettrica bassa per favorire il passaggio delle correnti parassite quindi i materiali metallici o conduttori in genere sono quelli maggiormente usati, i materiali isolanti invece non sono consigliati.
Infine, è importante anche la forma dei materiali affinché essa favorisca lo scorrere delle correnti parassite, le forme ideali per i materiali da scaldare sono circolari come i dischi le forme squadrate sono meno efficienti e le forme lineari decisamente sono pessime. Il riscaldamento delle pentole avviene attraverso delle bobine nascoste sotto il piano di vetroceramica le quali sono appunto alimentate con energia elettrica e riescono a scaldare in velocità le pentole grazie al campo magnetico che generano e che si traferisce sul fondo di esse.
Caratteristiche
Riassumeremo ora le caratteristiche principali di questo prodotto in vantaggi e svantaggi per aiutarvi ad avere un quadro completo e riassuntivo del tutto. Tra i vantaggi avremo :
- Esteticamente il design è attraente
- Rendimento ottimo, 1 litro d’acqua arriva a ebollizione in 3 minuti
- Nessuna dispersione termica.
- Pulizia facile
- Nessuna fuga di gas.
- riconoscimento automatico delle pentole: le zone si attivano solo in presenza del pentolame.
- Nessun rischio di scottature sul piano di vetroceramica che resta freddo intorno le pentole
- Possibilità di regolare la temperatura
- Con le cucine a induzione è possibile selezionare anche vari programmi di cottura , per esempio per carni o per brodo
Tra gli svantaggi invece potremo parlare di :
- Prezzo d’acquisto più elevato rispetto ai fornelli a gas
- Parte del pentolame dovrà essere sostituito: infatti la gran parte delle padelle è antiaderente quindi possiedono un rivestimento in alluminio non sono calamite e non attivano le bobine, anche la moka per esempio ne è un chiaro esempio
- Stesso discorso per le pirofile in vetro, i tegami in rame e terracotta
- Infine per utilizzare i fornelli a induzione bisognerà potenziare l’ utenza elettrica, bisognerà chiedere al proprio gestore energetico di ampliare la copertura da 4,5 o 6 kW.
Migliori 5 offerte
Ora non resta che decidere se procedere all’ acquisto , per avere un idea dei prezzi ,proponiamo di seguito le 5 migliori offerte disponibili sul mercato .
Potremo acquistare comodamente il nostro piano ad induzione , magari dopo averlo visto presso qualche mobilificio o show room di elettrodomestici, anche direttamente on line sull’ e commerce di Amazon a prezzi vantaggiosi e con una comoda consegna a casa in pochissime ore.
1) Bosh piano cottura
Il primo prodotto che mettiamo in evidenza è disponibile su Amazon al prezzo di 392,89 euro. Il piano ha 4 piastre, potenza di 3000W, 17 Livelli e TouchControl, in piano è in Vetroceramica. Le misure dell’incasso sono esattamente 56.5 X 50 X5.1. Consegna immediata e gratuita presso il tuo domicilio.
2) Klarstein piani cottura
Un’altra ottima offerta riguarda il piano Klarstein Virtuosa piano di cottura a induzione (7000 Watt, 4 piastre, per pentole di 18 cm di diametro, timer, spegnimento automatico, display digitale) – nero , sempre disponibile sul sito Amazon, con ottime credenziali al prezzo scontato di 229,99 e spedizione gratuita. Possiede 4 piastre e una potenza di 7000 Watt.
3) Kitchen Crew
La terza miglior offerta riguarda una piastra di cottura singola a induzione di Kitchen Crew, basta inserire la spina per iniziare a cucinare. Si tratta del piano di cottura singolo a induzione (2000 watt) di KITCHEN CREW piastra da cucina mobile a induzione con funzione di mantenimento del calore e superficie in vetroceramica fino a 200 °C, resistente e comoda, è portatile e non necessita incasso nel mobile.
Grazie a una tecnologia innovativa a induzione, questo piano di cottura ha una potenza totale di 2.000 watt e offre la possibilità di cuocere cibi sulla sua superficie in vetroceramica in maniera veloce e pratica. Il prezzo in offerta su Amazon è di soli 39,90 euro con spedizione gratuita.
4) Whirpool Induzione
Un eccellente prodotto a buon prezzo è la piastra Whirlpool Europe Induzione Piano Cottura, Nero, 51x77x5.2 cm, un brand di eccellenza nel settore, la trovate su Amazon scontata e con consegna omaggio. Il piano di cottura a induzione ha 4 zone di cottura ed è lungo 77 cm ha un display incorporato, la funzione boost, vari indicatori LED, un interruttore integrato, sistema di protezione per i bambini ed indicatore di calore residuo.
5) Springlane Kitchen
Concludiamo la nostra rassegna di buoni consigli con un altra piastra piccola e portatile ma questa volta doppia, parliamo del doppio piano di cottura a induzione (3500 Watt) di Springlane Kitchen con superficie piatta in vetroceramica fornello a induzione con 2 zone di cottura extra sottile e portatile. Il prodotto è scontato su Amazon ha 99,90 euro , un idea da impiegare come fornelli aggiuntivi.
La piastra è in vetro ceramica colore nero, lavabole a mano e la dimensione è esattamente di 62,5 x 38,7 x 4 cm, alimentazione elettrica con spina. Il piano è leggero e flessibile, possiede un design estremamente sottile, ha un piano di cottura con superficie piatta con soli 4 cm di altezza occupa pochissimo spazio ed è maneggevole.
Ottimo rapporto qualità/prezzo, si tratta di un prodotto valido sotto tutto i punti di vista ed esteticamente molto gradevole da vedere. Le 2 zone di cottura possiedono un’innovativa tecnologia a induzione e grazie alla potenza totale pari a 3.500 Watt, entrambe le piastre riscaldano pentole e padelle velocemente. Disponbilità al momento immediata con consegna rapida e sicura e pagamento con le maggiori carta di credito.
